Kalamata Cook!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ: 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 ώριμο αβοκάντο 5 κ.σ. σκόνη κακάο ή μαύρη σοκολάτα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κούπας ελαιόλαδο 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική 2 κ.γ. μαγειρική σόδα 2 φλιτζάνια νερό 3 βανίλιες 2 κ.σ. ξύδι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗΣ: 2 ώριμα αβοκάντο 5 κ.σ. σκόνη κακάο  2 φλ.τσ. Ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χρειαζόμαστε δυο μπολ. Ένα για τα υγρά και ένα μεγαλύτερο για τα στέρεα υλικά  μας.   Μέσα στο μεγάλο Μπολ Βάζουμε το αλεύρι, τις 5 κουταλιές κακάο , το αλάτι,  το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.  Στο άλλο μπολ βάζουμε το αβοκάντο το οποίο έχουμε καθαρίσει και πολτοποιήσει στο multi, το ελαιόλαδο, το ξύδι,  το νερό  και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το multi πολύ καλά. Μέσα στο μεγάλο μπολ που έχουμε τα στέρεα υλικά μας, προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα με τα υγρά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ο...

ΥΛΙΚΑ: ½ kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκια ξηρή μαγιά 1  αυγό ½  φλιτζανάκι του καφέ , γάλα εβαπορέ ½  φλιτζανάκι του καφέ, ελαιόλαδο ½ κ.γ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι Χλιαρό νερό Μαρμελάδα της αρεσκείας σας. ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Μέσα σε ένα σκεύος βάζουμε την ζάχαρη,  λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε την ξηρή Μαγιά.  Ανακατεύουμε με το σύρμα και αφήνουμε 5-6 λεπτά τη Μαγιά να δράση. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι. Στη συνέχεια Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά, με προσοχή μόνο στο νερό μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακιά ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο περίπου. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ένα και πλάθουμε ένα  μικρό φύλλο 20 περίπου εκατοστών.  Απλώνουμε πάνω Μαρμελάδα.  Τυλίγουμε και φτιάχνουμε ένα πούρο. Γυρίζουμε τις άκρες προς το κέντρο. Τ...

ΥΛΙΚΑ: 1kg Καθαρισμένο Νεράτζι (20-25 τεμ) 2 kg Ζάχαρη 5 ποτήρια νερό 1 φλ.τσ. χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε πολύ καλά τα νεράτζια.  Τρίβουμε με ψιλό τρίφτη γύρω- γύρω το νεράντζι μέχρις ότου αφαιρέσουμε ένα πολύ λεπτό στρώμα από τη φλούδα. Χαράζουμε γύρω-γύρω τα νεράτζια και αφαιρούμε τη σάρκα τους. Μαζέψτε τα κουκούτσια σε ένα καθαρό τουλουπάνι (θα τα βάλουμε να βράσουν με το φρούτο για να ελευθερώσουν όλη την πηκτίνη που έχουν).    Παίρνουμε ένα - ένα κομματάκι από το νεράντζι, το τυλίγουμε σαν ρολό και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα για να σταθεί ή τα περνάμε σε ένα καλαμάκι σαν σουβλάκια. Μπορούμε επίσης να τα περάσουμε με μια σακοράφα και κλωστή σαν κολιέ. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά με νερό μέχρι να βράσει. Μόλις πάρει βράση θα ρίξουμε μέσα τα νεράτζια μας και θα τα αφήσουμε για 2-3 λεπτά.  Στραγγίζουμε βάζουμε φρέσκο νερό  και επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία άλλες δύο φορές...

ΥΛΙΚΑ: 1 Φαρίνα ¾ φλ.τσ. ελαιόλαδο ¾ φλ.τσ. γάλα 1 Γιαούρτι 4 Αυγά 2 Καρότα τριμμένα 1 κ.γ. Μπεικιν παουντερ 1 κ.γ. Πιπέρι 1 κ.γ. Αλάτι 1 κ.γ. Κουρκουμά 1 κ.γ. Μοσχοκάρυδο 300 γρ. Τυρί Φέτα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το μισό γάλα   και μόλις ενοποιηθούν προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.   Το αλεύρι και   το υπόλοιπο γάλα θα τα προσθέσουμε σιγά σιγά μέχρι να φτιάξουμε μια λεία ζύμη. Τέλος προσθέτουμε και τη Φέτα σπασμένη με τα χέρια μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στ ους 175°C για μισή ώρα περίπου (ανάλογα με το φούρνο). Καλή Επιτυχία Σίσυ Μ.

ΥΛΙΚΑ: 500gr καρπούζι κομμένο σε μικρά κυβάκια χωρίς κουκούτσια 110gr αλεύρι γ.ο.χ. 3 κ.σ. ελαιόλαδο  100gr μέλι  Σιμιγδάλι ψιλό 1 κ.γ. κανέλα Σουσάμι  ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ο  C στον αέρα. Τοποθετούμε τα κυβάκια καρπουζιού σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να στραγγίξουν εντελώς. Παίρνουμε ένα ταψάκι 26 εκ. και το λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και σουσάμι.  Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το λάδι, το μέλι, την κανέλα, το καρπούζι και το 1 κ.σ. σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.  Τοποθετούμε μέσα το μείγμα, το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε από πάνω με σιμιγδάλι και σουσάμι. Ραντίζουμε με ακόμα λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά την κόβουμε.

20 Τεμάχια 100  Θερμίδες /τεμάχιο ΥΛΙΚΑ: 120gr βρώμη 100gr ταχίνι 150gr μέλι 80gr αμύγδαλα ωμά 3κ.γ. κακάο 100% 1κ.γ. κανέλα Ξύσμα από πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύομαι με τη μαρίζ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Παίρνουμε μικρές ποσότητες, τις πλάθουμε σε όποιο σχήμα θέλουμε και τις τοποθετούμε στο ταψί.  Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 8 λεπτά! Σημείωση: Όταν τα βγάλουμε θα είναι μαλακά, τα αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν. Θέλουν τουλάχιστον μισή ώρα.

Υλικά 250 gr βούτυρο 250 gr  Κακάο (Κοσκινισμένο) 8 κ.σ. Μέλι Εκτέλεση Λιώνουμε σε Μπεν Μαρί το βούτυρο, προσθέτουμε το μέλι και σιγά σιγά  το κακάο ανακατεύοντας με την Μαρίζ (πλαστική σπάτουλα) ώστε να διαλυθεί και να μην κάνει σβόλους. Απλώνουμε τη σοκολάτα μας σε ένα ταψάκι, στο οποίο έχουμε βάλει πάνω αντικολλητικό χαρτί.  Με μια σπάτουλα ισιώνουμε την σοκολάτα και την αφήνουμε για ένα μισάωρο περίπου να κρυώσει. Στη συνέχεια θα τη βάλουμε για ένα 20λεπτο (Όχι περισσότερο γιατί δεν πρέπει να παγώσει πολύ γιατί δεν θα κόβεται καλά)  περίπου στο ψυγείο.  Αφαιρούμε τη σοκολάτα από το ψυγείο με ένα μεγάλο μαχαίρι την κόβουμε στα κομμάτια που θέλουμε και την ξαναβάζουμε μέσα στο ψυγείο για να παγώσει καλά. Η σοκολάτα μας είναι έτοιμη! Αν θέλουμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά ή ότι άλλο επιθυμούμε! Καλή επιτυχία! Σίσυ Μ.

  Τούρτα με τα χεράκια μας, θέλει μεν διαδικασία αλλά πιστέψτε με είναι πεντανόστιμη και Υπέροχη ! Καλό είναι να την κάνουμε μια ημέρα πριν για να έχουμε άνεση χρόνου! Τα Υλικά που θα χρειαστούμε είναι: Υλικά για 3 τεμάχια παντεσπάνι διαμέτρου 26  cm 4-5  Αυγά   200 γρ. Αλεύρι 200 γρ. Ζάχαρη 200 γρ. Βούτυρο  2  βανίλιες (ή  2 κ.γ. ξύσμα ) 2  κ.γ. Μπεικιν Πάουντερ 2-3 κ.γ. Κακάο αν θέλουμε να κάνουμε σκούρο παντεσπάνι, τα αντικαθιστούμε από το αλέυρι. Εκτέλεση Ανάβουμε το φούρνο  στους 175 C πάνω - κάτω  στις  αντιστάσεις . Κόβουμε τρία αντικολλητικά χαρτιά, στο σχήμα  του ταψιού μας και τοποθετούμε το ένα μέσα στο ταψί μας και το αφήνουμε στην άκρη. Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για το παντεσπάνι και τα χτυπάμε με το σύρμα για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το ένα  τρίτο  από  το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε περίπου  10 λεπτά ανάλογα  με το φούρνο....